Hé, ételek! Kulináris Matcha -beszállítóként folyamatosan új és izgalmas módszereket keresek arra, hogy ezt a csodálatos összetevőt különféle ételekbe beépítsem. Az egyik kérdés, amely az utóbbi időben sokat felbukkan, az, hogy használhatja -e a kulináris matcha -t a pizza tésztában. Nos, belemerüljünk jól, és tudjuk meg!
Mi az a kulináris matcha?
Először beszéljünk egy kicsit arról, hogy mi a kulináris matcha. A kulináris matcha egy magas színvonalú, finoman őrölt por, árnyékból - termesztett tealevelek. Ez nem az átlagos teaporod. A szokásos zöld teával ellentétben a matcha -t úgy készítik, hogy a teljes tealevel finom porba őrlik, így minden kortyban vagy harapásban teljes táplálkozási előnyöket és intenzív ízt kap.
Különböző típusú kulináris matcha áll rendelkezésre. Megvan aIgazi matcha, amely a legtisztább forma, a legjobb tealevelekből készült. Akkor ott vanJapán kulináris matcha, a hagyományos és hiteles ízéről ismert. És azok számára, akik költségvetést akarnak - barátságos lehetőséget akarnak, ott van aMindennapi matcha por-
A Matcha pizza tésztában való használatának mögött meghúzódó tudomány
Most lépjünk fel a fő kérdésre: Használhat -e kulináris matcha -t a pizza tésztában? A rövid válasz igen! De bontjuk le egy kicsit.
A pizza tésztát általában lisztből, vízből, élesztőből, sóból és néha egy kis olajból készítik. Amikor hozzáadja a Matcha -t a keverékhez, egy teljesen új íz- és tápanyagkészletet vezet be. A Matcha egyedi, földes és kissé keserű ízű, amely hozzáadhatja az íz mélységét a pizza tésztához.
Tudományos szempontból a Matcha antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ezek az antioxidánsok valóban segíthetnek a tészta megőrzésében, és hosszabb ideig frissen tarthatják. A vitaminok és ásványi anyagok, például a C -vitamin, az E -vitamin és a kálium, szintén táplálkozási lendületet adhatnak a pizzájához.
De hogyan lép kölcsönhatásba a Matcha a tészta többi összetevőjével? Nos, a por képes felszívni a tészta nedvességének egy részét, így előfordulhat, hogy be kell állítania a használt vízmennyiséget. Ezenkívül a matcha befolyásolhatja a tészta emelkedését. Az élesztő egy élő szervezet, amely cukorral táplálkozik és szén -dioxidot termel, ami a tészta emelkedését eredményezi. A Matcha nem igazán zavarja ezt a folyamatot, de kissé megváltoztathatja a tészta textúráját.
Az ízprofil
A matcha íze meglehetősen megkülönböztetett. Olyan jellegzetes umami íze van, amely mind sós, mind kissé édes. Amikor hozzáadja a pizza tésztához, ez egy igazán érdekes ízkombinációt hozhat létre.
Képzeljen el egy klasszikus pizzát paradicsomszószmal, sajttal és kedvenc önteteivel, de egy csipetnyi matcha -val a kéregben. A matcha hozzáad egy olyan bonyolultságréteget, amelyet általában nem kap egy szokásos pizzakéreggel. Szépen kiegészítheti a paradicsommártást, hozzáadva egy kis földiséget a paradicsom fényes, csípős ízéhez.
Ha a merész ízek rajongója vagy, akkor akár különféle öntetekkel is kísérletezhet, hogy párosuljon a matcha - infúziós pizza tésztával. Például kipróbálhatja néhány füstölt lazacot, krémsajtot és kaporot. A matcha kéreg szép kontrasztot adna a lazac és a krémsajt gazdag, krémes ízeihez.
Hogyan készítsünk matcha pizza tésztát
A Matcha pizza tészta készítése valójában meglehetősen egyszerű. Itt van egy alapvető recept az induláshoz:
Összetevők:
- 2 1/2 csésze minden - cél liszt
- 1 teáskanál só
- 1 csomag aktív száraz élesztő (kb. 2 1/4 teáskanál)
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál kulináris matcha por
- 3/4 - 1 csésze meleg víz
- 1 evőkanál olívaolaj
Utasítás:
- Egy nagy tálban egyesítse a lisztet, a sót, az élesztőt és a cukrot.
- Adja hozzá a matcha port a száraz hozzávalókhoz, és keverje jól a kombájnhoz.
- Lassan adjuk hozzá a meleg vizet és az olívaolajat a száraz keverékhez. Keverje addig, amíg egy tészta kialakul. Lehet, hogy hozzá kell adnia egy kicsit több vizet, ha a tészta túl száraz.
- Gyúrja a tésztát egy lisztes felületre kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas.
- Helyezze a tésztát egy zsíros tálba, fedje le egy nedves ruhával, és hagyja, hogy meleg helyen emelkedjen körülbelül egy órán keresztül, vagy amíg meg nem duplázódik.
- Miután a tészta felállt, lökd le, és még néhányszor gyúrja be.
- Tekerje ki a tésztát a kívánt pizza alakjába, és tegye egy pizza serpenyőre vagy sütőlapra.
- Adja hozzá kedvenc pizzaszószát, sajtot és önteteit, és süsse előmelegített sütőben 450 ° F -on (230 ° C) kb. 12-15 percig, vagy amíg a kéreg aranybarna és a sajt megolvad és pezsgő.
Tippek a sikerhez
- A matcha minősége: Használjon magas színvonalú kulináris matcha -t a legjobb ízhez. Minél jobb a matcha, annál intenzívebb és finomabb lesz a pizza tészta íze.
- Nedvesség -beállítás: Mint már korábban említettem, a Matcha képes felszívni a nedvességet. Tehát kezdje kevesebb vízzel, és adjon hozzá még szükség, ha szükséges. Azt akarja, hogy a tészta lágy és rugalmas legyen, de nem túl ragadós.
- Emelkedő idő: Figyelje a növekvő időt. A matcha kissé befolyásolhatja az emelkedő folyamatot, ezért lehet, hogy ennek megfelelően be kell állítania az időt. Ha a tészta nem emelkedik olyan gyorsan, amennyit csak akar, akkor melegebb helyre helyezheti.
Következtetés
Szóval, ott van! Használhatja a kulináris matcha -t a pizza tésztában. Egyedülálló ízt, táplálkozási lendületet és egy kis csavarást ad hozzá a klasszikus pizzához. Függetlenül attól, hogy otthoni szakács vagy valami újat kipróbálni, vagy profi szakács, aki innovatív ételt szeretne hozzáadni a menüjéhez, érdemes kipróbálni a Matcha Pizza tésztát.
Ha érdekli, hogy kulináris matcha -t vásároljon pizza kísérleteihez vagy más kulináris alkotásaihoz, nyugodtan lépjen fel. Azért vagyunk itt, hogy segítsünk megtalálni az Ön igényeinek tökéletes meccset. Kezdjünk egy beszélgetést, és nézzük meg, hogyan hozhatjuk a Matcha csodálatos ízét a konyhájába!
Referenciák
- Paula Figoni "A sütés tudománya"
- "Matcha: A történelem, az egészségügyi előnyök és annak felhasználása" különféle szerzők által a teaban kapcsolódó folyóiratokban